عبدالرحمن شامان
11-17-2008, 08:04 PM
لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان
وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك) أو ناره رماد
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف ...
القهوة العربية كما يقال افضل صحياً من انواع القهوة الاخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكافيين التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم ...
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار، وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها ...
ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ...ويقول الشاعر في هذا :
يا عَاملِينْ البنّ وَسْـطَ التَرَامِيـسْ...
=....لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَـا مِرْضعَاتِـهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيـسْ .....
=.... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِـهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ....
=....يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ
فالمعاميل المعروفه تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات .
المحماسة : وهي عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمسون فيه القهوة على النار ...
المصفاة : وهي إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار( الهيل ) ، ( الزعفران ) ، ( العويدي - المسمار - القرنفل ) ...
النجر (منادي) : وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندما تدق فيه القهوة
المبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها بالنجر ...
الملقاط [/color[color=#0000FF]]:وهو أداة مصنوعة من الحديد يستعمل لإلتقاط الجمر وغيره ...
البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة ...
وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجلالمركاب أو المنصب : لحمل الاواني على النار ، وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي ...
]*قد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ بإحتسائها
يقول ابن حثلين [/size]:
يامحلا الفنجال مع سيحة البال
=في مجلسن مافيه نفس ثقيله
هذا ولد عمٍ وهذا ولـد خـال
=وهذا رفيـقٍ مالقينـا مثيلـه ويقول آخر مع التشكيل :
إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ
=أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْـدِيْ بْهِـنّْ عَـار
وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَـلاَ كِيـلْ
=وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجـر النَّـار
لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَـلا ذِيْـل
=حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَـار
ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول
الشاعر دغيم الظلماوي:
ياكليب شب النار ياكليـب شبـه ..
=. عليك شبة والحطب لـك يجابـي
وعلي أنا ياكليـب هيلـه وحبـه ..
=. وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه ..
=. وشبة الي منه غفى كـل هابـي
باغـي ليـا شبيتهـا ثـم قبـة ..
=. تجلب لنـا ربـع سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليـب صلفـا مهبـه ..
=.لاهب نسناسه تقـل سـم دابـي
سـراة بليـل وناطحيـن مهبـه ..
=. متكنفيـن وشوقهـم بالعـذابـي
صبة لقـرم صرفتـه ماحسبـه ..
=. يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جـات نبـة ..
=. يرخص بعمره والدخل له ضبابـي
وعدة عن اللي مايداري المسبـه ..
=.اللـي يـدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا لـه بغبـه ..
=. يضرب علي درب الخطا مايهابـي
لا باطن الهلباج خطـوا الجلبـة ..
=. يا حلو خبط عصيهـم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سـلام المحبـه ..
=. لا جو على هجناً يديهـم خرابـي
سلام أخلى مـن شخاليـل جبـه ..
=. وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسـه نجبـه ..
=. لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
الوالمة ياكليـب عجـل بصبـه ..
=. والرزق عند اللي ينشى السحابي
يقولها اللي ما حسـب المسبـه ..
=. ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هـوى بالـي وهـذا مطبـه ..
=. من قبل مايسفح علينـا الترابـي وقد قال الشاعــر
الشيخ حمد بن سعود العبدالرحمن آل ثانــي:
مد الفراش وشـب نـار المعاميـل
=وخل النجـر للجـار عنـك ينـادي
كوده يجيب اللـي يبـون التعاليـل
=ويرتاح بال اللي هجوسـه جـدادي
واحمس لها بن الحبش واحسن الكيل
=ولقـم بهدفـا معتريهـا السـوادي
وزله بصفرا واخلط العـود بالهيـل
=واذا جهزت يلـزم عليـك الركـادي
وصبه عسى يشفي جروح منازيـل
=في جاش منصاب حداه ألف حـادي
في جاش منصاب دعا همـه الليـل
=يسهر اذا عـادت سليـم الرقـادي
أشـوف بالايـام غـدرٍ وتضلـيـل
=وحيف وفيه الحـق مالـه منـادي
وأخذتها في بحث فحـصٍ وتحليـل
=وعجـزت أحللها وكـل أجتـهـادي
وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك) أو ناره رماد
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف ...
القهوة العربية كما يقال افضل صحياً من انواع القهوة الاخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكافيين التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم ...
يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار، وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها ...
ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ...ويقول الشاعر في هذا :
يا عَاملِينْ البنّ وَسْـطَ التَرَامِيـسْ...
=....لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَـا مِرْضعَاتِـهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيـسْ .....
=.... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِـهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ....
=....يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ
فالمعاميل المعروفه تتكون من :
الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات .
المحماسة : وهي عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمسون فيه القهوة على النار ...
المصفاة : وهي إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار( الهيل ) ، ( الزعفران ) ، ( العويدي - المسمار - القرنفل ) ...
النجر (منادي) : وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندما تدق فيه القهوة
المبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها بالنجر ...
الملقاط [/color[color=#0000FF]]:وهو أداة مصنوعة من الحديد يستعمل لإلتقاط الجمر وغيره ...
البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة ...
وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجلالمركاب أو المنصب : لحمل الاواني على النار ، وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي ...
]*قد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ بإحتسائها
يقول ابن حثلين [/size]:
يامحلا الفنجال مع سيحة البال
=في مجلسن مافيه نفس ثقيله
هذا ولد عمٍ وهذا ولـد خـال
=وهذا رفيـقٍ مالقينـا مثيلـه ويقول آخر مع التشكيل :
إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ
=أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْـدِيْ بْهِـنّْ عَـار
وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَـلاَ كِيـلْ
=وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجـر النَّـار
لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَـلا ذِيْـل
=حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَـار
ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول
الشاعر دغيم الظلماوي:
ياكليب شب النار ياكليـب شبـه ..
=. عليك شبة والحطب لـك يجابـي
وعلي أنا ياكليـب هيلـه وحبـه ..
=. وعليك تقليـط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه ..
=. وشبة الي منه غفى كـل هابـي
باغـي ليـا شبيتهـا ثـم قبـة ..
=. تجلب لنـا ربـع سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليـب صلفـا مهبـه ..
=.لاهب نسناسه تقـل سـم دابـي
سـراة بليـل وناطحيـن مهبـه ..
=. متكنفيـن وشوقهـم بالعـذابـي
صبة لقـرم صرفتـه ماحسبـه ..
=. يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جـات نبـة ..
=. يرخص بعمره والدخل له ضبابـي
وعدة عن اللي مايداري المسبـه ..
=.اللـي يـدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا لـه بغبـه ..
=. يضرب علي درب الخطا مايهابـي
لا باطن الهلباج خطـوا الجلبـة ..
=. يا حلو خبط عصيهـم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سـلام المحبـه ..
=. لا جو على هجناً يديهـم خرابـي
سلام أخلى مـن شخاليـل جبـه ..
=. وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسـه نجبـه ..
=. لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
الوالمة ياكليـب عجـل بصبـه ..
=. والرزق عند اللي ينشى السحابي
يقولها اللي ما حسـب المسبـه ..
=. ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هـوى بالـي وهـذا مطبـه ..
=. من قبل مايسفح علينـا الترابـي وقد قال الشاعــر
الشيخ حمد بن سعود العبدالرحمن آل ثانــي:
مد الفراش وشـب نـار المعاميـل
=وخل النجـر للجـار عنـك ينـادي
كوده يجيب اللـي يبـون التعاليـل
=ويرتاح بال اللي هجوسـه جـدادي
واحمس لها بن الحبش واحسن الكيل
=ولقـم بهدفـا معتريهـا السـوادي
وزله بصفرا واخلط العـود بالهيـل
=واذا جهزت يلـزم عليـك الركـادي
وصبه عسى يشفي جروح منازيـل
=في جاش منصاب حداه ألف حـادي
في جاش منصاب دعا همـه الليـل
=يسهر اذا عـادت سليـم الرقـادي
أشـوف بالايـام غـدرٍ وتضلـيـل
=وحيف وفيه الحـق مالـه منـادي
وأخذتها في بحث فحـصٍ وتحليـل
=وعجـزت أحللها وكـل أجتـهـادي