秭归:加快发展食品加工产业集群

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  成了以蔬菜、畜产品、魔芋加工为主导的产业格局,产品包含豆类、番茄类、蔬菜类、水果类、食用菌类、调味类、酱腌菜七大系列五十种成品食品罐头,香熏腊味、山野菜、魔芋三个系列的三十多个品种的半成品菜。从加工程度来看,秭归县食品工业产品原料初、粗加工多,初级产品多,大多是中、低档产品;深、精加工少,下游产品少,缺乏高档、
尖端产品。以魔芋制品为例,魔芋可制成100多种产品,加工可达12个层次,而秭归县的魔芋产品仅2种,3个加工层次。从产品增值率来看,秭归县食品加工企业食品加工增值仅为20%-100%,而发达企业食品加工可增值3-10倍。从品牌建设来看,7家食品企业中,“省著名商标”、“名牌”均是空白,绿色食品标志使用权、有机食品认证均为零。总之,秭归县的食品工业产品质量和档次普遍不高、产品附加值低、产业链条短、产品竞争力不强,缺乏名品、精品、主导产品,产品结构不够合理,市场竞争力不强,抗御市场风险能力低。
  4、市场结构比较单一
  秭归县的食品工业产品销售情况较好,2008年,食品加工企业的产销率达到99%。从食品加工企业的产品销售收入来看,外销与内销的比例是31:19,产品的主要销售市场仍在国内。从产品出口地区来看,秭归县食品出口到100多个国家和地区,按贸易额依次排序为:德国、阿联酋、也门、科威特、美国。
  从单个企业来看,食品工业企业存在市场单一化的现象,惠农食品、维维乳业、正富丰食品、花蕾魔芋、屈姑食品的产品都在国内销售,而帝元的产品全部出口,市场的单一性客观上增加了企业的风险。特别是帝元罐头公司产品100%的出口,容易受到贸易壁垒、贸易保护主义的限制和打击。2006年10月底起,欧委会对从中国进口的制作或保藏的柑桔类水果发起反倾销程序立案,限制对我国柑桔类产品的进口。2006年以前,桔子罐头是帝元公司的主导产品,2007年桔子罐头失去了销售市场,秭归县没有一家企业生产桔子罐头。
  
  三、秭归发展食品加工产业集群的对策建议
  
  1、发挥企业主体作用,增强食品产业综合实力
  食品产业的发展依赖于企业的实力,而扩大实力最有效、最简单的方法就是做大做强企业。只有做大做强食品加工企业,才能增强食品产业抗御市场风险的能力,提高产业参与市场竞争的能力。
  (1)制定企业战略规划。明确发展方向
  企业要健康成长,发展是硬道理,战略是关键。企业要在风云变幻和竞争激烈的经营环境中求得长期生存和不断
[论文网 ashaj3ah.com]发展。就必须站在战略的角度审视企业的发展前途,制定明确的企业长远战略目标,正确地确立企业发展方向。选择企业合适的经营领域或产品市场领域,从而更好地把握外部环境所提供的机会,增强企业经营活动对外部环境的适应性,促进企业发展壮大。在企业总体战略目标指导下,企业每个成长时期都应制定与其外部环境相适应的一系列战略目标,并与总体战略相一致,企业才能有步骤、有计划、有规律的发展。企业才能在未来的发展中,减少或避免投资失误,降低决策风险,摆脱各种抑制成长的因素。
  (2)以人才为重点。培植产业发展的动力源
  秭归县食品产业要得到长足的发展,必须突破人才要素的制约。一是树立正确的人才观。企业要牢固树立人力资源是第一资源,人力资本是第一资本的观念,从根本上改变家族式企业的管理办法,建立起科学管理制度,形成有利于人才尤其是高级经营管理人才大胆创新的制度,实现从个体户到企业家的转变。二是加大人才引进力度,提升团队综合素质。目前,由于秭归县食品产业革命的人才奇缺,培养人才是“远水解不了近渴”,应借大学生就业难之机,从大专院校和人力资源市场引进一批优秀食品工程类专业人才和经营管理人才,建立专家型人才队伍。三是建立有效的人才管理办法。企业必须建立一整套从人才进入到人才退出的人力资源管理办法。对人才的激励应采用多种方法、多种措施,将物质激励晋升、休假等多种方式相结合,以满足人才的多方面需求,为员工提供持续培训和教育,使人才的知识结构不断得到更新,使人才素质跟上国际发展要求,跟上企业发展要求。
  (3)以科技创新为中心,促进企业可持续发展
  科学技术是第一生产力,食品产业长远发展必须有强有力的技术支撑。一是与高校合作,扩大产业领域。与高校、科研单位建立长期的业务合作关系,以高校和科研机构的科技优势为依托,以企业在资金、生产、销售等方面的实力为基础,将科研优势迅速转化为企业的产品优势,实现优势互补、促进企业新产品开发和产品品质的提升。二是加大研发经费投入,营造自主创新良好环境。企业要加大科研
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